GUT ZU WISSEN: "Wir legen schon lange Wert auf Transparenz!"
Innsbrucker Sozial Dienste als Tiroler Vorbild in der Gemeinschaftsverpflegung
"Für uns als Tiroler Betrieb und zu 100% im Eigentum von Innsbruck, ist es wichtig auf regionale Produkte zurückzugreifen, weil wir das Beste für unsere kleinen und großen Gäste haben wollen. Wir kaufen schon lange ausschließlich österreichisches Rind- und Kalbfleisch, sämtliches Schweinefleisch und Geflügel bevorzugt aus Tirol, und am liebsten, direkt von unseren regionalen Bauern. Wir legen großen Wert auf das Tirol Milch Logo auf unseren Milch & Milchprodukten" erklärt ISD Geschäftsführer Hubert Innerebner über das regionale Einkaufsverhalten seiner Küchenchefs im Rahmen der GUT ZU WISSEN Zertifikatsverleihung.
"GUT ZU WISSEN ist da für uns ein wichtiger Marketingweg nach außen transparent zu kommunizieren, woher die Lebensmittel kommen und bietet den Eltern auch die Sicherheit, dass sie wissen, dass wir für ihre Kinder regionale Lebensmittel verkochen und sie gesund ernährt werden. Zudem erzählen die Kinder das auch ihren Eltern. So erziehen die Kinder ihre Eltern!" freut sich Thomas Huber, Küchenleiter ISD Innsbruck.
Die ISD kocht in fünf Küchen bis zu 5000 Essen täglich. Mit frischen Speisen werden nicht allein die Bewohner:innen in acht Innsbrucker Wohnheimen versorgt, sonder auch Schüler:innen und Kindergartenkinder. Zusätzlich wird über das Innsbrucker Menüsservice (Essen auf Rädern) eine mobile Essenzustellung für ältere Menschen angeboten, die aufgrund der hohen Qualität sehr gut und gerne angenommen wird.
"Wir legen schon lange Wert auf Transparenz" ergänzt Hubert Innerebner "da spielt uns das neue Gesetz, das am 1.9.2023 in Kraft getreten ist, voll in die Hände. Wir haben bereits vorher freiwillig mit GUT ZU WISSEN die Herkunft veröffentlicht und die Angaben von einer externen Kontrollstelle überprüfen lassen. Mit dieser Offenheit haben wir die beste Erfahrungen gemacht".
Ich bin davon überzeugt, dass alle Beteiligten von einer klaren Herkunftskennzeichnung, wie GUT ZU WISSEN es ist, profitieren. Die Rückverfolgbarkeit schafft Transparenz und bietet die Möglichkeit, sich bewusst für heimische Lebensmittel zu entscheiden. Diese Produkte stehen zu Recht für hohe Qualität, Produktionsstandards und Sicherheit. Die Landwirtschaft in Österreich produziert nach strengsten Vorgaben und Auflagen. Wenn klar gekennzeichnet ist, welche Zutaten verwendet werden, schafft das Vertrauen und kann auch für die Verpflegungsbetriebe eine Chance sein, die Wertschätzung gegenüber den zubereiteten Speisen zu erhöhen.
Josef Hechenberger, Präsident Landwirtschaftskammer Tirol